Los edificios de servicios de comida, incluidos los restaurantes, consumen casi cuatro veces más energía que los edificios comerciales, en promedio, en los Estados Unidos. Los edificios de servicio de alimentos eran el tipo de edificio comercial más pequeño, con un promedio de 4,800 pies cuadrados por edificio, o menos de un tercio del tamaño del edificio comercial promedio (16,300 pies cuadrados), según nuestra Encuesta de Consumo de Energía de Edificios Comerciales de 2018 (CBECS), publicada recientemente.
De acuerdo con un análisis de la Administración de Información Energética (AIEA, por sus sigla en inglés), a pesar de la pequeña huella, utilizaron 263 mil unidades térmicas británicas por pie cuadrado (MBtu/sf) en promedio, en comparación con (70 MBtu/sf) para el edificio comercial promedio. Calculamos la intensidad energética para cada tipo de edificio dividiendo el consumo total de los principales combustibles (electricidad, gas natural, fuel oil y calor del distrito) por el espacio total del suelo.
CBECS define la actividad principal del edificio como la actividad o función que ocupa la mayor cantidad de espacio en un edificio. Los centros comerciales Strip y los centros comerciales cerrados, que contienen una variedad de actividades, están incluidos en el tipo de edificio mercantil. CBECS define los edificios de servicio de alimentos como los que se utilizan para vender alimentos preparados y bebidas, como restaurantes, cafeterías, bares, cafeterías y servicios de catering.
Entre todos los tipos de edificios, los edificios de servicios de alimentos utilizaron proporcionalmente más energía para cocinar (40 %). La refrigeración representó la segunda mayor parte (15 %) del consumo de uso final de estos edificios, seguida de la calefacción de espacios (12 %). Todos los demás usos finales representaron el 7 % o menos del consumo de uso final.
Nota: Principales combustibles = electricidad, gas natural, fuelóleo y calefacción de distrito
CBECS es la única encuesta representativa a nivel nacional que recopila información sobre las características de los edificios de EE. UU. y el uso de energía en los edificios comerciales. CBECS publica una variedad de datos que incluyen el tamaño del edificio, la actividad, las fuentes de energía, los usos finales de la energía, las horas de funcionamiento y más.
El proceso de la encuesta CBECS abarca más de cuatro años, desde el desarrollo del marco de muestra y el cuestionario de la encuesta hasta la divulgación de datos al público. Recientemente publicamos un conjunto de nuevos informes que muestran cómo los 14 tipos de edificios CBECS contribuyen al stock de edificios, el espacio, el consumo de energía y los gastos. Cada informe concluye con una sección sobre equipos específicos para el tipo de edificio.
